Kazein fehérjepor – micellás kazein krémes turmixhoz
A kazein a tej fő fehérjéje: a tehéntej fehérjetartalmának nagyjából 80%-át adja. A kazein fehérjepor turmixként sűrűbb, krémesebb állagú, mint a tejsavófehérje, ezért sokan este, vacsora után vagy két távolabbi étkezés között fogyasztják. Ebben a kategóriában micellás kazeint és kazeint tartalmazó fehérjeporokat talál, többféle ízben.
A fehérje hozzájárulhat az izomtömeg növekedéséhez. A fehérje hozzájárulhat az izomtömeg fenntartásához. A fehérje hozzájárulhat a normál csontozat fenntartásához. A változatos, kiegyensúlyozott étrend és az egészséges életmód fontos – a kazein fehérjepor ennek részeként illeszthető a napi étkezések mellé.
A sajtkészítés a kazeinen alapul: oltóenzim hatására a tejben lévő kazein összeáll, ebből lesz a sajt. A visszamaradó folyadék a tejsavó – ebből készül a tejsavófehérje (whey).
Kazeinformák
Micellás kazein
A tejből szűréssel nyerik úgy, hogy a kazein természetes, gömb alakú szerkezete – a micella – megmarad. Folyadékban sűrű, krémes turmixot ad.
Kazeinát (kalcium- vagy nátrium-kazeinát)
A kazeint savval kicsapják, majd kalcium- vagy nátriumvegyülettel semlegesítik. Könnyen keverhető, ezért többkomponensű fehérjeporokban és fehérjés élelmiszerekben is gyakran szerepel.
Így használhatja a kazein fehérjeport
- Turmixként: vízzel vagy tejjel elkeverve, a címkén megadott arányban
- Fehérjepudingként: kevesebb folyadékkal keverve sűrű, kanalazható krémet kap
- Receptekben: joghurtba, túróba vagy zabkásába keverve
Gyakori kérdések a kazeinről
Mi a különbség a kazein és a tejsavófehérje (whey) között?
Mindkettő tejfehérje: a kazein a tej fehérjetartalmának nagyobbik, a tejsavófehérje a kisebbik része. A kazeinből készült turmix sűrűbb és krémesebb, a tejsavófehérjéből készült hígabb. Sokan mindkettőt fogyasztják, a nap különböző szakaszaiban.
Mikor fogyasszam a kazeint?
A kazein a nap bármely szakában beilleszthető az étrendbe – sokan este, vacsora után vagy két távolabbi étkezés között fogyasztják. Az adagot mindig a címke szerint kövesse, és a napi ajánlott mennyiséget ne lépje túl.
Miért sűrűbb a kazeinturmix?
A kazein – különösen a micellás kazein – több folyadékot köt meg, mint a tejsavófehérje, ezért ugyanannyi folyadékkal sűrűbb, krémesebb turmixot ad. Ha hígabb italt szeretne, keverje több vízzel vagy tejjel.
Tartalmaz laktózt a kazein?
A kazein tejből készül, ezért tejet tartalmaz, és kisebb-nagyobb mennyiségben laktóz is lehet benne. A pontos összetételt és az allergéneket a termék címkéjén és a termékoldalon ellenőrizheti.
A fehérjeporok nem helyettesítik a változatos, kiegyensúlyozott étrendet és az egészséges életmódot.
