Tej- és tojásprotein – fehérjeporok tejfehérjéből és tojásfehérjéből
Ebben a kategóriában tejfehérje, tojásfehérje vagy a kettő keverékének alapján készült fehérjeporokat talál. A tiszta tejsavófehérjéhez (whey) képest ezek a termékek más összetételű fehérjeforrást kínálnak: a tejfehérjében a kazein és a tejsavófehérje együtt van jelen, a tojásfehérje pedig a tojás fehérjéjéből készül. A pontos összetételt, a fehérjetartalmat és az adagolást a termékoldalakon találja.
A fehérje hozzájárulhat az izomtömeg növekedéséhez. A fehérje hozzájárulhat az izomtömeg fenntartásához. A fehérje hozzájárulhat a normál csontozat fenntartásához. A változatos, kiegyensúlyozott étrend és az egészséges életmód fontos – a fehérjepor ennek részeként illeszthető a napi étkezések mellé.
Fehérjeforrások a kategóriában
Tejfehérje
A tejfehérje-koncentrátum és -izolátum a tej teljes fehérjetartalmát adja vissza: a kazeint és a tejsavófehérjét nagyjából a tejre jellemző, 80:20-as arányban tartalmazza. Turmixként krémesebb, sűrűbb, mint a tiszta tejsavófehérje.
Tojásfehérje
A tojás fehérjéjéből, szárítással készül. Tejfehérjét nem tartalmaz, de tojás allergén – az ízesítés vagy a gyártás miatt a késztermék nyomokban tejet is tartalmazhat.
Vegyes fehérjeporok
Egyes termékek tej- és tojásfehérjét, esetenként más fehérjeforrásokat is kombinálnak. Az arányokat az összetevőlista mutatja.
A tojásfehérje legnagyobb mennyiségben előforduló fehérjéje az ovalbumin: a tojásfehérje fehérjetartalmának nagyjából felét adja. Nevét a latin „ovum”, azaz tojás szóból kapta.
Mire figyeljen választáskor?
- Fehérjeforrás: tejfehérje, tojásfehérje vagy keverék – az összetevőlista első helyein látja
- Fehérjetartalom: adagonként és 100 g-ra vetítve a tápértéktáblázatban
- Édesítés és ízesítés: cukor, édesítőszer vagy ízesítés nélküli változat
- Allergének: tej és tojás – minden terméknél ellenőrizze az összetevőlistát és a „nyomokban tartalmazhat” jelölést
Gyakori kérdések
Mi a különbség a tejfehérje és a tejsavófehérje (whey) között?
A tejsavófehérje a tej fehérjéinek csak egy része, a sajtgyártás során keletkező tejsavóból nyerik. A tejfehérje-koncentrátum ezzel szemben a tej összes fehérjéjét tartalmazza, vagyis a kazeint is. Ezért a tejfehérjéből készült turmix általában sűrűbb, krémesebb.
Mi az a tojásfehérje por?
A tojásfehérje por a tojás fehérjéjéből szárítással készül. Fehérjeporként vízzel vagy más folyadékkal elkeverve, illetve sütéshez is használható. A tojás allergén, ezt a címke is jelöli.
Vegetáriánus vagy vegán a tej- és tojásprotein?
A tej- és tojásfehérje állati eredetű, de nem húsból készül, ezért a tejet és tojást fogyasztó vegetáriánus étrendbe beleillhet. Vegán étrendbe nem illeszthető – állati összetevő nélküli alternatívát a növényi fehérjeporok között talál.
Mivel keverjem?
Vízzel vagy tejjel is elkeverhető: vízzel könnyebb, tejjel krémesebb turmixot kap, és a tej miatt energia- és fehérjetartalma is magasabb lesz. A por és a folyadék ajánlott arányát a címke adja meg.
A fehérjeporok nem helyettesítik a változatos, kiegyensúlyozott étrendet és az egészséges életmódot.
